Vegetarisch en toch.......

Ingrediënten

•500 g tomaten

•1 winterwortel

•1 ui

•1 stengel bleekselderij

•2 el bladpeterselie

•2 tl suiker

•500 g spaghetti

Bereiding

Snijd de wortel, selderij en ui in blokjes van enkele millimeters en stoof deze gedurende 10 minuten in de olijfolie.

In de tussentijd snijd je de tomaten in kleine stukjes. Voeg deze als de groenten klaar zijn samen met de peterselie, suiker en 125 ml water toe. Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer drie kwartier zachtjes sudderen. Roer af en toe en voeg eventueel wat water toe als de saus te dik wordt.

Kook de spaghetti volgens de instructies en meng met de saus.

Als vlees eter serveer ik er alijd een paar stukjes gepaneerd kalfsvlees erbij: heerlijk:)

have a nice lazy sunny sunday